(Amonyaklı pasta)

MALZEMELER:

-2 yumurta, 1 kahve fincanı süt

-1 kahve fincanı şeker, 1 tatlı kaşığı amonyak soda

-1 kahve fincanı erimiş margarin, aldığı kadar un

HAMURUN YAPILIŞI:

1- Yukarıdaki malzeme karıştırılır. Aldığı kadar unla orta yumuşaklıkta hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir.

2- Dört eşit parçaya ayrılır. 2 mm. İnceliğinde yuvarlak açılıp, fırında birer veya ikişer pişirilir.

3- Sıcakken üzerlerine krema sürülüp üst üste kapatılır. En üste dövülmüş fındık, ceviz veya hindistan cevizi serpilir. Yumuşak kalması için üzeri büyük bir tencere ile örtülür.

KREMA:

-15 çorba kaşığı şeker, 3çorba kaşığı oralet

-4 çorba kaşığı pirinç unu, 1 çorba kaşığı nişasta

-Yarım küçük paket margarin (65 gr.)

-3 su bardağı su, 1 yumurta

BAŞKA BİR KREMA:

-2 yumurta

-1 su bardağı şeker

-2 kaşık nişasta

-750 gr. süt (3,5 su bardağı)

-1 küçük paket margarin (125 gr.) (Yapılışı oraletli krema gibidir.)

KREMANIN YAPILIŞI:

Bir tencereye yumurta, oralet, şeker, pirinç unu, nişasta konup karıştırılır. Yavaş yavaş su ilavesi ile karıştırılarak pişirilir. Ateşten alınınca yağ konur. Sıcak olarak kullanılır.

(Fırınsız)

MALZEMELER:

-1 su bardağı kırık bisküvi

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)

-Yarım su bardağı pudra şeker

-2 yumurta

-2 su bardağı fazla suyu alınmış meyve (sertleri pişirilir)

-3- 4 çorba kaşığı dövülmüş fındık veya ceviz

YAPILIŞI:

1- Bisküvi kırıntılarının yarısı kalıba yerleştirilir.

2- Yağ ile şeker karıştırarak krem haline getirilir. Yumurta sarıları ilave edilir.

3- Yumurta akları çarpılıp kar haline getirilir. Buna, yumurta sarıları karıştırılmış şekerli yağ, doğranmış meyveler, dövülmüş fındık konup karıştırılır. Kalıba boşaltılıp yayılır.

4- Kalan bisküvi kırıkları, üzerine konup bastırılır. Bir gece veya 4- 5 saat buzlukta bekletilir.

5- Dilimlenip tabağa alınır.

MALZEMELER:

-3 yumurta

-1 su bardağı şeker

-1 su bardağı un

-2 elma (soyulup küçük doğranmış)

-1 çorba kaşığı kakao

-Yarım su bardağı ceviz içi (doğranmış)

-1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI:

1- Yumurtalarla şeker iyice çarpılıp koyulaştırılır.

2- Kabartma tozu, kakao, un karıştırarak elenir. Küçük doğranmış elma
ve ceviz içi konup karıştırılır.

3- Yağlanmış kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında pişirilir.

4- Soğuyunca kalıptan çıkarılıp yarım kahve fincanı şekerli likörlü su gezdirilir.

5- Hazırlanan krema, Pastanın üzerine kaşık kaşık dökülüp yayılır.

KREMA MALZEMESİ

-1 yumurta

-2 kahve fincanı şeker

-1 çorba kaşığı nişasta

-1 çorba kaşığı kakao

-2 su bardağı süt

-Vanilya

KREMANIN YAPILIŞI:

1- Yumurta, şeker, nişasta kakao biraz süt ilavesi ile karıştırılır. Sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir.

2- Ara sıra karıştırarak soğutulur. Vanilya katılır.

MALZEMELER:

-4,5 su bardağı un (yarım bardağı, açma payı ayrılacaktır)

-1 büyük paket margarin (orta yumuşaklıkta, 250 gr.)

-3 çorba kaşığı yoğurt

-2 çorba kaşığı limon suyu

-Yarım çay kaşığı tuz

-Yarım kahve fincanı vanilyalı Pudra şeker (üzeri için)

KREMA İÇİN:

-1 yumurta

-1 su bardağı şeker

-3 çorba kaşığı un

-2,5 su bardağı süt

-Limon kabuğu rendesi

-Vanilya

-1/4 küçük paket margarin (30 gr.)

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yoğurt, zeytinyağ, limon suyu, tuz konup karıştırılır. 1 bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Özleştirilir ve üzeri örtülüp dinlendirilir.

2- Hamur bütün olarak 25- 30 cm. büyüklüğünde açılıp ortasına 1 büyük paket margarin konup bohça gibi kapatılır.

3- Bolca unlanıp yalnız boyuna upuzun açılır. İki ucu ortaya getirilip tekrar kitap gibi kapatılır. Üzeri örtülü olarak ve serin bir yerde 20 dakika kadar dinlendirilir.

4- 3 nolu işlem iki kere daha uygulanır. (Aralarda 20 dakika dinlendirilir.)

5- Son olarak 3- 4 mm. inceliğinde açılır. (4 adet 20- 25 cm2 olacak şekilde.)

6- Dört eşit parçaya ayrılıp iki tanesi bir tepsiye konur. Kabarmaması için birkaç yerinden delinir.

7- Orta hararetli fırında gevrek olarak pişirilir. Fırından çıktıktan sonra aralarına bolca krema sürülüp üst üste kapatılıp hafifçe bastırılır. (En üste krema sürülmez.)

8- Kenarları bıçakla kesilerek düzeltilir. Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Not:

KREMANIN YAPILIŞI:

Bakır bir tencereye, yumurta, şeker, un limon kabuğu rendesi konur. Yavaş yavaş süt katılır. Karıştırarak pişirilir. Ilınınca, yağ ve vanilya ilave edilir.

(Fırınsız)

MALZEMELER

-250 gr. kedi dili bisküvi

-4 çorba kaşığı hindistan cevizli mısır özü nişasta

-4 çorba kaşığı oralet

-14 çorba kaşığı şeker

-limon suyu

-4,5 su bardağı su

-1,5 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi (üzeri için)

-2 mandalin (küçük doğranmış)

-4 elma (küçük doğranmış)

-4- 5 muz (küçük doğranmış)

YAPILIŞI:

1- Şeker ve oralet 3,5 su bardağı su ile kaynatılır. Buna 1 bardak su ile ezilmiş nişasta katılır. Karıştırarak pişirilir. Limon suyu ilave edilir.

2- Kalıp ıslatılır. Sıcak pelteden biraz dökülüp yayılır. Üzerine bisküvi, pelte ve karışık meyveler kat kat yerleştirilir. Kaşıkla bastırılır.

3- Soğuyunca buzdolabında 3- 4 saat bekletilir. Tabağa ters çevrilip üzerine hindistan cevizi rendesi serpilir.

Not: Mevsime göre değişik meyveler (şeftali, çilek, çekirdeksiz üzüm, kayısı, kiraz v.s.) kullanılır.