MALZEMELER:

-100-150 gr. bebe bisküvisi veya normal bisküvi

-3- 4 orta büyüklükte elma

-Yarım su bardağı toz şeker

KREMA İÇİN:

-3 yumurta sarısı (yumurta akları pastanın üzeri için kullanılacaktır)

-3 çorba kaşığı nişasta

-1 litre süt

ÜZERİ İÇİN:

-3 yumurta akı

-4 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

1- Elmalar soyulup rendelenir, yarım su bardağı şekerle suyunu
çekecek şekilde pişirilir.

2- Bisküviler büyük dört köşe cam kaseye dizilir. Üzerine ılık elma püresi yayılır.

3- Alüminyum olmayan bir tencerede 3 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı nişasta azar azar sütle ezilir. Sütün tamamı konup şekersiz olarak pişirilir. Karıştırarak soğutulur. Sonra elmaların üzerine yerleştirilir.

4- 3 yumurta akı, 4 çorba kaşığı toz şekerle çarpılıp katı kar haline getirilir. Kremanın üzerine yayılır.

5- Cam kase ortadan daha az sıcaklıktaki fırına konup yumurta akları Pembe olana kadar tutulur.

MALZEMELER:

-6 yumurta

-1 su bardağı şeker

-2 su bardağı un

-1 çorba kaşığı limon suyu

-Limon kabuğu rendesi

KREMA İÇİN:

-1 yumurta

-1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

-3 çorba kaşığı un

-Yarım litre süt

-Yarım küçük paket margarin (65 gr.)

-Yarım paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

-3- 4 şeftali, elma veya muz

-1 paket şeftali veya muz jölesi

-75 gr. fındık içi

-1 fincan likörlü-şekerli su (2 kaşık şeker, 3 kaşık meyve likörü, su)

YAPILIŞI:

KREMA: Bakır bir tencerede yumurta, şeker, un karıştırılır. Yavaş yavaş süt konup pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır. Ilınınca yağ ve vanilya katılır.

HAMURUN MALZEMESİ:

-2, 1 /4 su bardağı un (2,5 bardaktan az)

-2 çorba kaşığı pudra şeker

-1 küçük paket margarin ve 1 parmak ilave (150 gr.)

-1 yumurta

-Yarım paket vanilya, limon kabuğu rendesi

İÇİNİN MALZEMESİ

-1,5 su bardağı fındık içi

-Yarım su bardağı pudra şekeri

-3 yumurta, limon kabuğu rendesi

-15- 20 adet iç badem, 2- 3 kaşık marmelat

HAMURUN YAPILIŞI:

1- Un elenir. 150 gr. yumuşak yağ, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı pudra şeker, limon kabuğu rendesi karıştırılır ve hamur yapılır. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

2- Merdane ile 3- 4 mm inceliğinde açılır. Papatya kalıplarının içine yerleştirilir. Ortasına bir çay kaşığı marmelat konur.

İÇİNİN HAZIRLANIŞI:

3- Makineden çekilmiş fındık, yumurta, pudra şeker limon kabuğu rendesi karıştırılır.

4- Kalıpların üzeri bu karışımla doldurulur. Kabuğu çıkarılmış ve ikiye ayrılmış badem Papatya şeklinde yapıştırılır.

5- Kalıplar tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Not:

1) Kalıpları yağlamaya gerek yoktur. Hamur yağlı olduğu için Pasta kolay çıkar.

2) Bu pasta için 15- 20 küçük papatya kalıbına ihtiyaç vardır.

MALZEMELER:

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)

-2 yumurta akı

-2 kahve fincanı şeker

-Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

1- Cam veya Porselen bir kasede yağ karıştırarak beyazlatılır.

2- İki kahve fincanı şeker, aynı miktar su ile kaynatılıp koyulaştırılır.

3- İki yumurta akı bir tencerede çarpılıp katı kar haline getirilir.

4- Kaynar şurup dökülüp hızla karıştırılır.

5- Ilınınca kaşık kaşık yağa ilave edilir. (Tencere dibinde kalan şurup katılmaz.) Vanilya konur.

6- Bu krem pastaların üzerini süslemede kullanılır.

Not: Yağlı kreme, 1 çorba kaşığı elenmiş kakao katılıp tadı ve görünüşü değiştirilerek kullanılabilir.

MALZEMELER:

-150 gr. sütsüz çikolata

-Yarım küçük paket margarin (65 gr.)

YAPILIŞI:

1- Çikolata ve margarin bir tabağa konur.

2- İçinde kaynar su bulunan başka bir kabın üzerine oturtularak eritilir. İyice karıştırılır.

3- Ilınınca pastanın üzerine dökülerek bıçakla yayılır. Buz dolabında dondurulur. Sonra üzeri istenen bir krema ile süslenir. (krem şanti veya yağlı krem ile.)

Not: Çikolatalı pasta cilası ile şuala krem ve ekler pastasının üzeri de kaplanır.

KREM ŞANTİNİN HAZIRLANMASI

MALZEMELER:

-1 su bardağı çiğ süt kaymağı

-2 çorba kaşığı pudra şeker

-Vanilya

YAPILIŞI:

1- Porselen bir kaseye çiğ süt kaymağı, pudra şeker, vanilya konur.

2- Telle çarpılarak koyulaştırılır. (Fazla karıştırmayınız; bozulur.)

3- Tatlı ve pastalarda kullanılır.